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巢湖市位于合肥南部,環(huán)抱五大淡水湖之一的巢湖。巢湖市位于安徽省中部,臨近長(zhǎng)江,環(huán)抱巢湖,周邊分別與肥東、全椒、含山、廬江、無為接壤。
巢湖歷史悠久,人杰地靈。古稱“居巢”、“南巢”,“成湯放夏桀于南巢”即出于此,文字記載的歷史有3000余年。巢湖之稱始于秦朝,唐朝設(shè)立巢縣,1984年設(shè)立縣級(jí)巢湖市,1999年7月9日撤市改稱居巢區(qū),為巢湖市委、市政府所在地。2011年7月14日撤地級(jí)巢湖市,設(shè)立縣級(jí)巢湖市。
巢湖銀魚
巢湖銀魚產(chǎn)于巢湖,體呈圓筒狀、無麟、透明無色、光滑、被譽(yù)為“巢湖皇后”。大銀魚體長(zhǎng)15~20厘米。小銀魚體長(zhǎng)4~7厘米,骨軟無刺,鮮嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜肴味道鮮美。
中華絨鱉蟹
中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2~4兩,即可清蒸整蟹,也可做蟹糊、蟹羹等,味鮮且具較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
巢湖白蝦
巢湖白蝦亦稱白米蝦,秀色白蝦。體小修長(zhǎng),全身白色,殼薄肉煮不紅,清水蒸煮或燒炒后蘸少量醬油。醋食用,也可剝殼成米蒸燒食用。
巢湖毛魚
巢湖毛魚產(chǎn)于巢湖,體小細(xì)扁長(zhǎng),曬干后,放適量鹽、油辣子等蒸煮,吃米飯,稀飯尤佳,特別適合酒后吃飯食用。